苏泊尔火红点聚油煎锅怎么样

假如厨房里面只能留下一口锅,你会留下哪个?

这种无聊的问题说实话我们几个还真讨论过,有的人说要留下自己家的大铁锅,炖煮炒样样在行;有的说什么都可以扔,唯独麦饭石炒锅必须要有,不粘不丑不沉不难洗;而我则是想到了自己才买来没多久,却精准击中痛点的苏泊尔火红点聚油煎锅

今天就来一个有关它的测评

首先,开箱:

看包装知道这是一个28cm直径的锅,一般煎锅直径最大也不过30cm,因此它算大的了。

但我更好奇的是箱子为什么这么长?

打开之后才知道这是一个免安装的锅,我对此还是挺满意的,因为扶手和锅连接得更紧,更耐用。

事实上也确实如此,这两个铆钉把扶手牢牢地固定在锅体上

再说扶手,现在天气冷了,厨房那个地方通风很好,也就意味着温度是特别低,锅碗瓢盆都是冰凉的,手摸上去真是受罪啊。但它的扶手和我想象中冷邦邦的不同,扶手的表面进行了特殊的处理,摸起来有种皮质的感觉,也不会觉得太凉。

接下来看锅体

内部

整个锅的造型我比较满意。锅底和锅壁过渡得十分自然,深度大概有6cm的样子,内部涂层一共有防刮耐磨层、易洁层和不粘层三道,涂抹得十分细腻和严谨,反射着光芒的不沾涂料很均匀地分布着,装饰用的白色圆点就是放大看,也长得完全一样。

底部的白色虚线给我一种火力都聚焦到中间红色圆点的感觉,看起来就很专业的样子,不过

中间的红点可不是装饰用的(虽然有一定的装饰作用),而是用来显示油温的,随着锅身的温度变化,红点也会呈现不同的状态,待到完全变红之时就是烹饪的最佳时机了。

再看背面,可以说是锅的精髓所在了:

使用的是一大块铝合金底部,很厚实,可以把热量均匀分布在整个圆盘中,如果仔细观察的话,会发现整个底部是微微向下凹的。这个可不是设计上的纰漏,而是有环式聚油底专利的。

我之前买的锅大部分都是微微向上凸起,只要油倒进去就会流到边上,不粘锅的材质可以说锅底的正中间没有一点点油,完全就是干烧的状态。这不仅说炒菜的时候不好掌握火候,还会把锅给烧坏,三番四次下来,我做饭的积极性也被打压了不少。

但是苏泊尔这个微微凹陷的锅底让油倒进去以后不会向四周散开,就和普通的圆形炒锅一样聚集在中心,煎炒的时候受热均匀,只要很少的油就能达到普通煎锅一样的效果,健康低脂。

说了这么多,上手实践一下吧。

话说平时工作忙,没怎么好好做饭,厨艺有些差,轻喷喔~

我手里面有一个半个多月前买的X阳不粘锅,就拿它做对比,看看什么是好用:

这会儿是早上,先煎个鸡蛋吧

先用某阳的麦饭石锅做个煎蛋。如下图,我已经努力地往中间倒油了,但是油直接向一侧滑去

我不甘心,赶紧拯救,又打了鸡蛋,然后在不懈努力之下,鸡蛋成了这个样子

其实你看,油已经向锅底的边缘散开,正中间根本没有油,所以是那个位置的蛋清很快就糊了。

这锅我也没买多久,就大半个月,可是锅底已经向上凸了,说实话现在除了要多放油的大炒和煮东西以外,我根本不想用这个锅。

接下来换苏泊尔的煎锅

先倒油,这感觉明显不一样:同样是在中间倒,油就老老实实地待在中间哪儿也不去。省心啊!

锅底微凹使得可以把油聚在正中心,打的鸡蛋也是稳稳当当地在中央,不乱滑动

本来我想煎一个太阳蛋的,无奈手一抖,打的位置不准确,太偏了、

不过一早上吃两个煎蛋真的是我的极限了,所以还是就这么吧~~

中午的时候煎豆腐

(灶台太脏了,不过都是我钻研厨艺时候弄的,一直也懒得打理,这下拍照全暴露了)

像这种整锅煎就需要用刷子把锅底都刷一层油

同时呢我还在处理这个巴沙鱼

先给解冻了,再切成大段用料酒、蒜末等的腌制半个小时。

这就可以了以后开始在锅里煎

你看锅里面就正中间有油,别的地方都没有,所以我可以用最少的油煎出来,也不容易糊,还是比较健康的。

因为这个锅优秀的不粘性能、受热均匀和底部聚油,所以煎出来的效果是我没想到的金色传说级别,撒上一些黑胡椒以后就成了这样子

看起来挺棒的

我见了许多次巴沙鱼了,没想到这一次是如此的成功,

看起来我离自己满意的厨艺更近了一步。

总结一下:

苏泊尔火红点聚油煎锅共有防刮耐磨层、易洁层和不沾涂层三层结构,比不同的不粘锅更加结实耐用。中间的火红点在温度足够高的时候提醒我开始烹饪,而聚油效果让我在煎蛋的时候控制好形状,稍加练习就能煎出完美的太阳蛋;在煎鱼的时候可以保证整个鱼块都是非常均匀的受热,外焦里嫩。

所以呢,若是只留一口锅,必须是它~

不多说了,鸡胸已经腌了2个小时,我去煎蜜汁鸡胸了~

           
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